红酒的香气

“红酒是瓶中的赞美诗。”这款赞美诗充满水果味，充满花香，并散发着香料气息。因此，闻到的香气成为品酒中不可或缺的一部分。本文向您介绍红酒的常见香料风味，并帮助您正确识别葡萄酒中的香料风味。 1.红酒中的八角茴香：茴香：它常见于一些中型葡萄酒中，例如巴贝拉和仙粉黛。牛至：在凉爽气候下生产的典型葡萄酒香气，通常在托斯卡纳和波尔多的葡萄酒中发现。黑胡椒（BlackPepper）：在醇厚的红葡萄酒中最显着，如赤霞珠和慕合怀。 BlackCardamom：气味类似于葡萄酒和酵母的香气。它通常在旧世界的葡萄酒中发现，例如Cotedu Rhone。美国纳帕谷（Napa Valley）的一些酒庄偶尔会携带这种酒。泥土酵母味。干蘑菇：勃艮第黑皮诺常见的土味。污垢：在意大利和西班牙红酒中很常见。香草：来自橡木桶的气味，常见于一些在法国或匈牙利橡木桶中陈酿的红酒中。肉豆蔻：也是从橡木桶中散发出的香气。莳萝：一种从橡木桶中散发出的香气，有点类似于椰子，通常在美国橡木桶中陈酿的红酒中发现。多香果粉：它也是从橡木桶中散发出的香气，但有时这种气味有点类似于某些难闻的挥发性酸。 2.鉴别香料风味的技术为了正确识别葡萄酒的风味，我们可以模仿酒鼻子的功能，将这些香料分别放在小罐子里，然后用酒进行对比练习，使我们的鼻子逐渐熟悉与每个不同香料的气味。当然，我们也可以将这些香料研磨成粉末，然后将它们与酒一起放入酒杯中。随着酒精的挥发，我们可以更好地体验各种香料的区别。专业的侍酒师将使用“两短一长”的方法来捕获葡萄酒中的各种香气。就是说，先嗅两次以使您的鼻子熟悉这种气味，然后慢慢地吸气以识别这些香气。